今日就见缝插针，趁着一点得闲，分批带着人又去外头衣铺、绣坊里头挑选衣裳。
这一回众人再选出几身来，样子好看许多，价钱难看不少。
大家已经带着做样的衣服回了食肆了，还在讨论个不停。
程二娘今时不同往日。
她进京不久就跟着宋妙做事，耳濡目染，行事风格也多少受到影响，凡事不喜欢藏着掖着，于是早早就同众人把话都说开了。
东家慷慨，想叫大家穿得舒服些，平日里轻松些，于是拿了一笔钱出来给做衣裳、洗衣裳。
如今也不用顾忌浣洗麻烦，也不用过多担忧价钱，只要好好选个好看、大方、舒服的样式同布料出来。
能自己定衣服，自己定款式，白得四季衣裳数套，众人自然没有不欢喜的。
尤其那些个短雇娘子，发现居然自家也能去选，将来衣服也有份穿，更是激动。
虽然说是做不满一年，衣服不能带走，如若要带走，需要按月折算衣服钱给付——但新来的几人都早早认真表现，决定留下来，自然也没有这个担心。
宋记的好处、坏处都十分明显，好处是银钱给得多，食肆里氛围极好，东家、管事的和和气气，事情做好了，又有夸，又有奖，不会受一点气。
坏处就是管得太严了。
光是洗菜洗个四次，都能劝退许多人了。
正因如此，一旦接受了这些麻烦事，其他都是好处，在这里做习惯了，去其他地方反而十分不舒服。
程二娘带着一群人挑东选西，宋妙却趁着这一点空档，在屋子里提笔沾墨，把昨日那些个太学生报的菜名，并自己原本想好的一些菜都写了下来。
食肆将开未开的这段日子，她要做的事情非常多。
其余多数可以交代给旁人去跟，唯有菜色的挑选，同做法的确定，只能宋妙自己来。
按着目前的计划，前堂要隔出来两间小的做雅间，其余地方大小桌子各做置办，约合桌子小二十张。
饭点就是一阵风，意味着如若真有食客上门，很可能好几桌同时点菜催菜。
而目前宋记除却宋妙的厨子正经只有两个，一个张四娘，一个大饼，前者红案强一点，后者白案更好，但两人都还不能完全自己单独做菜。
宋妙的应对方式是，有些可以提前做的，比如焖的、炖的、烤的、喝的，都能先备好，但某某菜如果想要吃，是需要提前订的，不然未必能确定有。