扬了扬紧握的右拳，「你若逛我，大哥的拳头也未尝不硬！」
「我何曾逛过你？」欧阳辩笑意不减，「吴掌柜正翻修扩建铺面，你可知道？」
「听说了。」
「吴记川饭暂定于八月二十六重新开张，届时辟出两间雅间，爹爹已定下一间，说要带全家去捧场。」
「全家？」欧阳发双眼修然亮起，「也包括我？」
「这我倒没细问，」欧阳辩摊手，「既说是全家，想来应该在内？大哥到底是家中长子，阖家宴饮，独缺长子，未免说不过去。」
这话在理，欧阳发心头稍宽，忽又想起中秋夜，满桌珍，自己却只能独对素斋心瞬间又悬了起来。
不成！这鸟日子他再也忍受不了了！
横竖不过是一顿毒打，早挨早解脱！
欧阳发打发走弟弟，随后取来文房四宝，提笔将自己在考场所作文章写下，交给看门的仆役，瞩咐道：「把这个交给爹爹，就说我已痊愈，考场上的事我全想起来了。」
第二天是周六，有老爷子和老妈助阵，吴铭可以腾出手来教徒弟一道相对复杂的凉菜。
「什幺菜？」
「怪味鸡丝。」
在味型繁多的川菜冷菜中，怪味算是最独特的一种。
这种风味的菜品原本是提篮小卖和饮食小摊上卖的东西，最初也不叫「怪味」，而是叫「串味」。
串味的本意是指食品因同有特殊气味的物品接触或存放，而吸附外来异味导致本味改变的现象，对怪味系列的菜品来说，即是将各种各样的味道串在一起。
四川人习惯将一些滋味丰富却又无法准确表述出来的食物以一句「这个菜的味道好串哦」概括，因此「串」字本身也是一种赞美。
怪味这种味型多用于冷菜中的凉拌菜，难点不在于食材的处理，而在于调味。
吴铭选用鸡胸肉来做这道菜，也可以用整鸡来做，但会稍微麻烦一点。
起锅烧水，温水下锅，水烧开后打去浮沫，然后转小火浸煮。
「煮个二十分钟就行，把葱白切丝。」
「好。」
谢清欢麻利地切好葱白，扭头看去，只见师父已经将诸多味料取出：盐、酱油、辣椒油、花椒面、白糖、醋、味精、芝麻酱等。
「这些是调配怪味的基本调料。怪味是变化很大自由度很高的一种味型，我今天只教你最基础的做法，你以后有什幺想法，可以自己尝试。」