的白菊,纵使早过了喜怒形于色的年龄,此时也禁不住相顾惊叹。
在座皆非贪享口腹私欲之人,尤其到了这个岁数,食欲也有所下降。
今日才发觉,并非食欲有所下降,而是到了这个岁数,天底下的美味珍已几近尝遍,再难有令人唇齿一新、回味无穷的肴。
这位吴掌柜却做到了。
且不是某一道菜,而是每一道菜都做到了。
众人甚至无暇闲聊,只来得及称赞感慨几句,便又有新菜呈上,忙不迭举箸品尝。
欧阳永叔每每宣称御厨烹制的菜肴较之吴掌柜弗如远甚,众人嘴上不说,心里颇有些不以为然。
并非所有在大内做饭的疱厨都叫御厨,事实上,皇宫里有许多厨房,各有分工,专为王公大臣做饭的叫「堂厨」,专为翰林学士做饭的叫「翰林司」,这些庵厨已是行内顶尖。
真正给官家做饭的御厨更是当世翘楚,足有两百个之多,此外还有三十个择菜配菜、
挑水打扫的杂役,三十个端茶送饭的「服务员」,以及四个专门搭配食谱的「营养师」。
这二百六十四位尚食官的唯一职责便是侍候官家的饮食,连皇后都无权让他们做饭,除非奉有特旨。
百官只在饮福宴、春秋大宴、圣节大宴等重要宴席上有机会得尝御厨的手艺,那滋味说实在的,在今日之前,文彦博绝不相信民间的疱厨有能胜之者,即便是号称天下第一酒楼的矾楼,最多也只是不输罢了。
他望着眼前这碗菊花羹,心想此菜怕是连御厨都做不出来。
永叔所言不虚!
众人举勺大快朵颐,知天命正是干饭的年龄!
「菊花鱼、一品锅一」
又是两样新菜上桌,众人的目光立时被盘中盛开的朵朵菊花所吸引。
不仅豆腐似菊,连鱼肉也宛若菊花,还有那朵用以装饰的白菊,乍一看几可乱真,却并无菊花的芳香,仔细一瞧——
「萝卜?」
「大官人好眼力,确是用萝卜雕成的菊花。」
孙福说着,揭开一品锅的锅盖,众人仍对菊花鱼喷喷称奇,忽觉浓香扑面,转而朝锅中看去,但见各色食材铺满锅面,卖相虽不如菊花羹和菊花鱼惊艳,然香气之丰富浓郁,犹有胜之。
喉头接连滚动,连忙举筷品尝。
一夹菜方知别有洞天,竟是一层叠着一层,每层食材各不相同。
有些食材众人并不识得,比如那呈颗