皿犹胜一筹，显是店主珍藏。
他不禁感慨：「吴掌柜竟以此等珍藏待客！此间虽陋，却更显其情义深重。」
心中暗忖：坐拥此等珍宝，却甘居陋巷经营小店，这无名氏确是个奇人。
菜品昨日已定，开席后，孙福先奉上卤味拼盘、姜汁豇豆等开胃凉菜。
厨房里，吴铭先做赵宗实一家独有的菜品。
过不多时，李玮一行也已到店。
吴铭遂着手烹制两席共有的菜品。
锦儿已将鸡茸备好，谢清欢正眶啷哐啷奋力搅打蛋清，先前看师父操作只觉新奇有趣，自己上手后才发现，需要一定技巧不说，真真是个体力活儿，打得她手都快断了。
此菜备料费工，烹炒却速。
吴铭麻利地将两份雪花鸡淖炒出装盘，撒上火腿末，扬声唤道：「走菜」
甲字雅间里，兄妹四人正争食炸鲜奶，两个妹妹张着小嘴连连哈气：「烫！好烫！」
「该！」高滔滔嗔道，「早说了此菜烫，不宜急食，偏不听！」
「大哥也没听——」
「跟我比——我又不觉得烫。」
赵仲针从容咽下软糯嫩滑的炸鲜奶，接着夹起第三块。
弟妹岂甘落后？急急吹气，盼其速凉。
赵宗实犹自惊叹于菊花鱼的生动造型，滋味更不必说，他甚至认为，今日所食菜肴，随便一道，都远胜前几日宗室宴上的御菜！
大郎所言不虚，这吴记的珍馐美馔，果真得订下雅间，方可品尝！
他品肴啜酒，惬意非常。
这时，孙福再度端着餐盘步入雅间。
一家五口的目光齐落盘中，但见洁白新雪堆成小山，细密蓬松，状若云絮，随着伙计的脚步轻轻颤动，表面点缀着胭脂般的肉末，倒似一幅红梅落雪图。
又是一样奇菜！
赵宗实喉头连滚，挪不开眼。
「雪花鸡淖，贵客慢。」
孙福将其中一份呈于桌中，接着去隔壁上菜。
兄妹四人握着小勺按捺不住，眼巴巴望着父亲。
赵宗实却不急，只细细观赏，越看越觉惊艳。
良久，方才举勺轻触，质地极为轻盈柔嫩，微带弹性。
舀起一小勺，入口温润，竟是触舌即化，名为鸡淖，然口感丝滑真似饮雪，不待细品，雪团已顺喉而下，唯余鸡鲜与蛋香交融弥漫，裹挟着淡淡的脂香，当真奇妙！