看好的那块五肉给完整切了下来。
说可能时间还要长点，实际上从常季拿著菜刀对著猪肉也不过是过去了那么三四分钟。
一块三半斤，整整有七层的五肉就被切了下来。
不管是重量还是位置都在常季的计算內，可以说是相当完美。
“这刀法漂亮！”
袁盛来晚了一步，当然该看的还是看了个全程的。
不得不说常季这刀工著实不错，看著似乎十分粗鲁，实际上却非常精细，那是多一分都没有的，一般二般的人都做不出来。
就是袁盛自己，倒是能做得到这个程度，可也不可能有常季这么轻鬆自然。
“还得多练练才行。”
常季盯了一眼刚刚切割猪肉的头刀的地方，距离切下排骨的位置，比他预计的要近了那么三毫米，不多，但还是有进步的空间。
“嗯，確实都需要努力才是。”
袁盛诡异地停顿了一下，才丟下一句，然后忙不迭地就朝著常季不远处的一个大簸箩走去。
他一点也不想再停顿下去了，就怕常季又说出什么虎狼之言。
说真的哪怕他时不时中二一下，可这过分谦虚的话，也不说出口。
不过也有可能是他的实力不够，所以说不出来。
袁盛皱眉想了想决定要比之前更努力才行，早日可以达到常季谦虚的水平就差不多了。
要求是高了点，但也不是不能作为目標。
“你要做回锅肉吗？”
常季看袁盛走向的方向跟他一样都是黑猪，不过黑猪跟黑猪之间也是不一样的。
比起常季选择的肥肉均匀的猪肉，袁盛面前的整头猪都是肥多於瘦的状態。
瘦肉浅浅的有个三成，剩下的都是肥肉，可跟其他一看就腻的慌的肥肉不一样。
袁盛选择的这个，仿佛是白玉一般，十分漂亮，看著就有一种温润的感觉，特別好看。
这是独属於成华猪的肉质特点，作为在川省赫赫有名，又没落到比大熊猫还珍贵的猪品种，它是正宗回锅肉的首选。
“是，我觉得你说的很有道理，丰之美，既是对菜品的要求，也是对食材的期望，
我觉得成华猪做出来的回锅肉很符合我想要表达的意思。”
袁盛一边回答常季的话，一边对著半扇猪肉切割起来。
跟常季的动作比起来，少了一分大巧若拙的美，却多了一分精雕细琢的雅致