第661章 一计不成，再生一计
一个鸽子先卤后炸以后，再在上面酿上香芋泥，然后还要继续炸，关键是在做这个的过程中，
还得保证鸽子原本的味道不能流失。
如果流失了，吃起来肯定也是好吃的，可却跟名字的关係不大了，不然非得叫什么荔蓉香芋乳鸽，不如叫什么荔蓉香芋鸡或者鸭也行？
关於这一点，很多厨师在做的时候，实际上是保证不了一点的。
毕竟工序多了，而且还都是极易流失食材本味的做法，很难在保证口感的同时，还得保留食材本来的味道。
再加上香芋泥本身就是味道比较浓厚的，又经过油脂的高温炸制，这种味道被无限放大。
要说它將本就味道不大的鸽子味，给覆盖了也是可以说得过去的。
可就是因为这样，这道菜看似平平常常，事实上要求並不比前面的几道菜低，也是一道极为考验人厨艺的菜品。
当然这道菜最主要的，肯定是考验厨师对於火候的把控程度，纯然的火功展示，对於常季来说压根没有一点难度。
不管是炸的外表酥脆，內里却保留了软嫩的香芋泥，还是先滷製好然后又炸制过，连骨头都可以轻而易举，嚼碎吞下去的鸽子，都被炸得刚刚好。
香芋清爽不油腻，但却外酥里嫩，鸽子焦香酥脆，却保留了独属於鸽子的味道，哪怕香芋泥再是霸道，也掩盖不了独属於鸽子的味道。
一浓重一清淡，明明没有一点汁水的残留，可吃到嘴里却不觉得乾巴，只感受到了焦香酥脆，
一口一块，吃得人心满意足的。
“这是最后一道菜了吧？”
摸摸已经有些微微鼓起的肚子，关瑞光觉得这快乐的时光过得实在够快的，怎么感觉才开始吃呢，这最后一道菜就上来了。
红亮酱香的蜜汁叉烧一上来，都知道应该是最后一道菜了，毕竟这道菜，是他们点的所有菜里面，需要用到的时间最长的了。
它一上来，自然需要时间短的菜，应该是在这之前都上完了，可惜一点也没有吃够，因此要是自己记错了，还有一道菜没有上就好了。
“应该是吧，我记得我们点的菜，除了这道以外应该是都吃过了。”
毕竟是老食客了，再怎么都有点抵抗力了，还是清楚记得自己吃过几道菜的，这事可不敢撒谎的，前车之鑑就摆在那里呢。
之前有一个食客，他自己一个人就点了五道菜，