为何不去环境更好、服务更佳的正店享用，非要来咱们的小店？」
「师父说得对。」
谢清欢虚心受教，又说：「等以后做大做强了再卖也不迟。」
吴铭哑然失笑。
他算是看出来了，山海兜只是个由头，他这徒弟其实是想和自家的正店打擂台。
倒不一定是针对谢家，多半是想以此来证明自己吧。
这时，房门再次被拉开，大伯呈上第二道菜双丝签。
「三位的菜齐了！请慢用！」
签菜同样是宋代的流行菜式之一，最受追捧的当属羊头签，几乎是士大夫和富商大贾聚会宴饮时必备的美食。
签菜和兜子一样，也是用外皮裹上馅料，不同的是，兜子是熟皮裹熟馅，签菜则是生皮裹生馅，卷成圆筒状，再上锅蒸制或下锅油炸，和今天的春卷有点像。
充当外皮的可能是面皮、豆腐衣、猪网油乃至于羊肠，馅料同样五花八门：鸡丝签、鹅鸭签、肚丝签、荤素签……就没有不能做成签菜的食材。
一份只有三个，正好一人一个。
「咔嚓！」
入口酥脆，浓郁的脂香瞬间充盈口腔，显然是用猪网油裹起来炸的，每一口下去都是满满的油脂，李二郎吃得一脸满足，但对不缺油水的吴铭来说有点太腻了。
双丝用的是鸡丝和鸭丝，肉质很嫩，炸的火候拿捏得恰到好处，可惜味道基本都浓油重脂给盖住了，唯有细细咀嚼，才能吃出淡淡的葱香和椒香。
中规中矩吧，油炸食品本就不容易做出花来，吴铭并不指望宋代的厨师能够做出类似松鼠鳜鱼的菜来。
……
「成了！」
何双双自油锅里捞起已炸至定型的鳜鱼，喜不自禁。
她花了三天，耗费上百条鳜鱼，总算摸索出正确的做法。
唯有搭配此菜的秘制酱料，她仍不得其法，糖醋汁倒是能模仿出酸酸甜甜的口感，色泽上却相差甚远。
吴掌柜到底往酱汁里加了什幺东西……
一定是某种红色的蔬果，红色的……
她揪着头发，脑海里逐一核对市面上常见的各色蔬果，不仅没能想出个所以然，头发反倒掉了不少。
「何双双！你又在作甚？！」
静慈尚未踏入灶房，便已嗅到浓烈的油脂香气，费了好大的劲才忍住了没有咽唾沫。
但见锅中「滋啦」作响，昔日的爱徒正从翻滚的热